Protocole
Notre méthode d'intervention, en sept étapes
Le même déroulé à chaque passage, du premier appel à la remise de l'attestation. C'est ce qui rend une intervention prévisible, un devis tenable et deux rapports comparables.
Le déroulé complet
- Étape 01
Prise de contact
Un échange de quelques minutes suffit à cerner votre installation : type d'établissement, nombre de hottes, dernier entretien connu, contrainte de calendrier. Des photos accélèrent nettement le chiffrage.
- Étape 02
Devis sous 24 heures
Un chiffrage détaillé, poste par poste, avec le périmètre exactement couvert. S'il existe une incertitude sur l'accessibilité du réseau, elle figure au devis — pas en supplément découvert sur place.
- Étape 03
Repérage et diagnostic
Sur site, avant toute opération : configuration réelle du réseau, points d'accès disponibles, épaisseur des dépôts, état des filtres et des raccords. L'état initial est photographié.
- Étape 04
Protection du poste
Pianos, plaques, friteuses, plans de travail et sols sont bâchés. La zone de travail est confinée avant toute ouverture du réseau. Cette étape n'est jamais escamotée.
- Étape 05
Intervention
Traitement de l'amont vers l'aval : filtres en bac, caisson et plénum, puis conduit et gaines selon le périmètre retenu. Action chimique adaptée au dépôt, action mécanique pour le retrait, récupération systématique des résidus.
- Étape 06
Contrôle et remise en service
Rinçage, séchage, remontage, vérification du fonctionnement de l'aspiration et de l'éclairage. Dépose des protections et nettoyage de la zone. La cuisine est restituée prête à servir.
- Étape 07
Attestation et suivi
Rapport photo avant / après et attestation d'entretien datée, précisant le périmètre traité et les zones non accessibles. Puis une préconisation de périodicité fondée sur ce que nous avons réellement constaté.
Ce que nous nous interdisons
- Facturer le traitement d'un réseau dont nous savons, avant l'intervention, qu'il ne pourra pas être atteint.
- Remettre une attestation laissant croire qu'un conduit fermé a été traité sur toute sa longueur.
- Pousser les résidus décollés plus loin dans le réseau faute de pouvoir les récupérer.
- Découvrir un supplément le jour de l'intervention alors que l'incertitude était connue au moment du devis.
- Vendre un dégraissage à un exploitant dont le problème d'aspiration relève en réalité de la compensation d'air ou du dimensionnement du réseau.
Le matériel que nous apportons
Bacs de trempage
Trempage en bac dégraissant chaud, sur place. Le temps de contact fait une grande partie du travail — ce qu'un passage au jet ne reproduit pas.
Rotobrossage motorisé
Brosses sur flexible, en nylon ou en acier selon le support, dimensionnées au diamètre réel du conduit.
Dégraissants alcalins
Compatibles avec un environnement de production alimentaire, intégralement rincés. Fiches de données de sécurité disponibles sur demande.
Bâchage et confinement
Protection intégrale du poste de cuisson et confinement de la zone avant toute ouverture du réseau.
Caméra d'inspection
Lorsque la configuration du réseau s'y prête. C'est le meilleur moyen d'objectiver l'état avant et après.
Récupération des résidus
Conditionnement et évacuation par nos soins, conformément à la réglementation applicable aux déchets d'activité.
Questions fréquentes
Pourquoi un protocole identique à chaque passage ?
Parce que c'est la seule manière de rendre deux rapports comparables. Si le déroulé change d'une fois sur l'autre, on ne peut pas savoir si une différence constatée vient de l'installation ou de la méthode. Un protocole constant permet de repérer une dérive réelle : un poste qui encrasse plus vite, un raccord qui a bougé, un filtre qui se dégrade.
Que se passe-t-il si vous découvrez un problème pendant l'intervention ?
Nous vous en informons immédiatement, nous le photographions et nous le consignons dans le rapport avec une préconisation. Nous ne réalisons aucun travail supplémentaire non prévu au devis sans votre accord explicite.
Combien de techniciens interviennent ?
Cela dépend de l'ampleur du chantier. Une hotte simple mobilise généralement un technicien, une remise à niveau complète ou une cuisine centrale une équipe. L'effectif prévu figure au devis, avec la durée estimée.
Intervenez-vous avec vos propres bacs de trempage ?
Oui, ainsi qu'avec l'ensemble du matériel : produits, outillage de rotobrossage, protections, moyens de récupération des résidus. Aucun espace de stockage n'est requis chez vous.
Prestations complémentaires
Devis sous 24 h
Un devis, sous 24 heures
Décrivez votre installation en quelques minutes. Nous vous rappelons sous 2 h ouvrées et vous recevez un chiffrage détaillé sous 24 h.
Du lundi au vendredi, 7h – 19h