Région ARA
Entretien des hottes et systèmes d'extraction en Auvergne-Rhône-Alpes
Aucune région française ne concentre autant de profils de cuisine différents. Entre les bouchons lyonnais installés dans des immeubles anciens du Vieux Lyon, les cuisines d'altitude de Savoie qui tournent quatre mois par an à plein régime, et les cuisines centrales de la métropole clermontoise, les besoins d'entretien n'ont rien de comparable.
Nous adaptons la périodicité et les créneaux d'intervention à ces rythmes très différents : entretien continu sur les établissements ouverts à l'année, remise à niveau avant et après saison sur les stations.
Lyon et sa métropole : une densité comparable à Paris
La métropole lyonnaise réunit une concentration de restaurants indépendants, de bouchons, de tables gastronomiques et de restauration rapide qui en fait notre deuxième zone d'activité après l'Île-de-France.
Les configurations du Vieux Lyon, de la Presqu'île et de la Croix-Rousse posent les mêmes difficultés qu'à Paris : bâti ancien, conduits repris plusieurs fois, absence de trappes de visite, accès en toiture soumis à l'accord de la copropriété.
Savoie et Haute-Savoie : la contrainte de la saison
En station, l'entretien ne se planifie pas comme ailleurs. Une cuisine d'altitude fonctionne à plein régime pendant quatre à cinq mois, puis ferme. Le bon moment pour intervenir est donc encadré : juste après la fermeture, quand le dépôt est encore frais, ou juste avant l'ouverture, pour repartir sur une installation propre.
Nous organisons des campagnes d'intervention groupées sur ces périodes, ce qui permet aux exploitants de traiter plusieurs établissements d'un même secteur en une seule opération logistique.
Grenoble, Saint-Étienne, Clermont-Ferrand : restauration collective et sites industriels
Ces trois métropoles concentrent une forte activité de restauration d'entreprise et de restauration collective — universités, hôpitaux, sites industriels — avec des cuisines de production et des réseaux d'extraction longs.
Les interventions y sont planifiées sur les périodes de moindre activité : vacances universitaires, arrêts techniques, week-ends.
Nos pages ville en Auvergne-Rhône-Alpes
Villes desservies en Auvergne-Rhône-Alpes
Nos tournées régionales couvrent notamment :
- Lyon
- Villeurbanne
- Grenoble
- Saint-Étienne
- Clermont-Ferrand
- Annecy
- Chambéry
- Valence
- Bourg-en-Bresse
- Vienne
Cette liste n'est pas limitative. Nous intervenons également dans les communes périphériques de ces villes et dans les autres bassins d'activité de la région.
Nos prestations en Auvergne-Rhône-Alpes
- Nettoyage de hotte professionnelleLe nettoyage d'une hotte professionnelle ne se limite pas aux surfaces visibles. Nous traitons l'ensemble de la chaîne d'aspiration, du filtre au conduit, avec le matériel et les produits adaptés à la cuisine professionnelle.
- Dégraissage de hotte professionnelleLe dégraissage traite la cause, pas le symptôme. C'est l'intervention qui s'attaque au dépôt lui-même, là où il s'est accumulé et durci.
- Ramonage de hotte professionnelleLe ramonage d'une hotte professionnelle n'a rien à voir avec celui d'une cheminée. Il s'agit de retirer des dépôts de graisse dans un réseau d'extraction de cuisine, pas de la suie dans un conduit de chauffage.
- Entretien du système d'extraction de cuisine professionnelleHotte, filtres, plénum, conduit, gaine, extracteur, rejet : sept éléments, une seule chaîne. Traiter l'un sans les autres ne règle jamais durablement le problème.
- Réparation et dépannage de hotte professionnelleVotre hotte est arrêtée, elle n'aspire plus ou elle fait un bruit anormal. Nous établissons d'abord ce qui est réellement en cause, puis nous réparons.
Questions fréquentes en Auvergne-Rhône-Alpes
Intervenez-vous en station de ski ?
Oui, en Savoie et en Haute-Savoie, avec des campagnes organisées en début et en fin de saison. C'est la période où l'intervention est la plus efficace et la moins perturbante pour l'exploitation.
Quel est votre délai d'intervention sur la métropole de Lyon ?
Nos équipes basées sur la métropole permettent une intervention rapide sur Lyon, Villeurbanne et les communes de l'agglomération. Le délai exact vous est confirmé au moment du devis.
Traitez-vous les cuisines centrales de la région ?
Oui. Les cuisines centrales représentent une part importante de notre activité en Auvergne-Rhône-Alpes, avec des interventions planifiées sur les périodes d'arrêt de production.
Devis sous 24 h
Une intervention en Auvergne-Rhône-Alpes
Indiquez-nous votre ville et votre code postal. Nous vous rappelons sous 2 h ouvrées avec le créneau disponible le plus proche de votre établissement.
Du lundi au vendredi, 7h – 19h