Dépannage de hotte de restaurant à Lyon

Lyon est la deuxième zone de restauration de France et la première par la densité de tables traditionnelles. Les bouchons du Vieux Lyon et de la Presqu'île occupent des immeubles Renaissance et XVIIIe dont les structures n'autorisent aucune reprise lourde du réseau d'extraction.

À l'inverse, la Part-Dieu, Confluence et Gerland concentrent une restauration récente installée dans des bâtiments conçus avec leurs réseaux techniques, où les interventions sont sensiblement plus complètes et plus rapides.

Une cuisine de restaurant ne peut pas attendre. Nous qualifions la panne au téléphone, nous intervenons sur site et nous repartons avec une installation qui fonctionne ou un plan précis pour qu'elle refonctionne.

Nous qualifions donc systématiquement deux choses à l'appel : la cuisine peut-elle tourner en l'état, et jusqu'à quand. C'est ce qui détermine si nous cherchons un créneau dans la journée ou si nous programmons une intervention plus complète au moment qui vous coûte le moins.

• Qualification de l'urgence dès l'appel
• Créneau adapté au service de l'établissement
• Diagnostic sur site documenté
• Devis avant tout remplacement de pièce
• Réparation et remise en fonctionnement
• Rapport de constat et préconisation de suivi

Conduit maçonné d'origine, section irrégulière, quatre coudes sur douze mètres. Le rotobrossage standard était inutilisable sans risque pour la maçonnerie. Nous avons procédé par traitement chimique prolongé avec temps de contact étendu, puis retrait mécanique manuel depuis les deux extrémités et une trappe existante à mi-hauteur. L'intervention a demandé une journée complète contre une demi-journée sur un conduit métallique équivalent — écart annoncé au devis après repérage, pas découvert sur place.

Nous intervenons sur l'ensemble des typologies de cuisine professionnelle, avec une présence marquée sur les secteurs Vieux Lyon et Saint-Jean, Presqu'île et Bellecour, Croix-Rousse, Part-Dieu et Villette.

• Bouchons et tables traditionnelles
• Restaurants gastronomiques
• Brasseries de centre-ville
• Restaurants d'entreprise de la Part-Dieu
• Restauration universitaire
• Hôtellerie d'affaires