Dépannage de hotte de restaurant à Toulouse

1 — Prise de contact et devis sous 24 h

Un échange de quelques minutes suffit à cerner votre installation : type d'établissement, nombre de hottes, dernier entretien connu, contraintes de calendrier. L'envoi de deux ou trois photos permet de chiffrer précisément dès ce stade.

2 — Repérage sur site

Configuration réelle du réseau, points d'accès, épaisseur des dépôts, état des filtres et des raccords. L'état initial est photographié.

La question posée le plus souvent par les exploitants toulousains n'est pas technique mais terminologique : faut-il un nettoyage, un dégraissage ou un ramonage ? Les trois termes circulent, notamment dans les demandes des assureurs, et recouvrent des périmètres différents. Le mauvais choix se traduit par une intervention incomplète et un document inadapté.

3 — L'intervention

En restauration, la contrainte n'est pas seulement technique : c'est le service. Une panne déclarée à 11 h n'a pas la même urgence qu'une panne constatée le lundi de fermeture, et la réponse ne doit pas être la même non plus.

Nous qualifions donc systématiquement deux choses à l'appel : la cuisine peut-elle tourner en l'état, et jusqu'à quand. C'est ce qui détermine si nous cherchons un créneau dans la journée ou si nous programmons une intervention plus complète au moment qui vous coûte le moins.

Qualification de l'urgence dès l'appel
Créneau adapté au service de l'établissement
Diagnostic sur site documenté
Devis avant tout remplacement de pièce
Réparation et remise en fonctionnement
Rapport de constat et préconisation de suivi

4 — Attestation et suivi

Rapport photo avant / après et attestation d'entretien datée, remis le jour même. Puis une préconisation de périodicité fondée sur ce que nous avons réellement constaté dans votre cuisine.

Un cas récent

Cuisine de production de 900 couverts quotidiens, quatre hottes, réseau d'extraction de plus de quarante mètres avec deux caissons. Le service technique demandait un « ramonage » ; le besoin réel était une remise à niveau complète du système, hotte comprise. Nous avons chiffré les deux périmètres séparément pour que la décision soit prise en connaissance de cause, puis réalisé l'intervention complète sur trois nuits consécutives, sans interruption du service de midi.

Restaurant d'entreprise, zone aéroportuaire de Blagnac

Notre zone d'intervention autour de Toulouse

Nous intervenons Toulouse et son agglomération ainsi que dans les communes du périmètre de Toulouse Métropole :

Colomiers

Blagnac

Tournefeuille

Balma

Ramonville-Saint-Agne

L'Union

Cugnaux

Saint-Orens-de-Gameville

Portet-sur-Garonne

Muret

Votre commune n'apparaît pas dans cette liste ? Appelez-nous : nos tournées couvrent un périmètre plus large que les communes citées ici.

Questions fréquentes à Toulouse

Quelles communes couvrez-vous autour de Toulouse ?

Colomiers, Blagnac, Tournefeuille, Balma, Ramonville-Saint-Agne, L'Union, Cugnaux, Saint-Orens-de-Gameville, Portet-sur-Garonne et Muret.

Nettoyage, dégraissage ou ramonage : de quoi ai-je besoin ?

Le nettoyage remet le poste en état d'exploitation, filtres compris. Le dégraissage cible les dépôts accumulés et durcis. Le ramonage désigne le traitement intérieur du conduit et du réseau. Si votre assureur demande un justificatif d'entretien de conduit, c'est le ramonage qui est visé. Dans la plupart des cas, le plus pertinent est de coupler hotte et conduit dans une même intervention.

Vos produits sont-ils compatibles avec une cuisine alimentaire ?

Oui : dégraissants alcalins professionnels compatibles avec un environnement de production alimentaire, appliqués puis intégralement rincés. Les fiches de données de sécurité sont disponibles sur demande.

Que se passe-t-il si une partie du réseau est inaccessible ?

Nous le mentionnons explicitement dans le rapport d'intervention, avec le motif. Un réseau sans trappe de visite ne peut pas être traité sur toute sa longueur : nous vous indiquons alors les zones non traitées et les solutions possibles, sans jamais laisser croire que l'ensemble a été nettoyé.

Que devient la graisse retirée pendant l'intervention ?

Les résidus sont récupérés au fur et à mesure, conditionnés et évacués par nos soins conformément à la réglementation applicable aux déchets d'activité. Rien n'est poussé plus loin dans le réseau ni laissé sur place.