Nettoyage de conduit d'extraction à Paris

Le nettoyage remet le poste en état d'exploitation, filtres compris. Le dégraissage cible les dépôts accumulés et durcis que le nettoyage courant ne retire plus. Le ramonage désigne le traitement intérieur du conduit et du réseau d'extraction.

Si votre assureur demande un justificatif d'entretien de conduit, c'est le ramonage qui est visé — et une facture de nettoyage de hotte ne conviendra pas.

Cette prestation répond à un symptôme mesurable plutôt qu'à une échéance de calendrier : la perte de débit. Un dépôt de quelques millimètres sur toute la circonférence réduit la section utile de manière disproportionnée, et l'extracteur compense en forçant — sa consommation augmente, son usure s'accélère.

Le diagnostic consiste donc d'abord à distinguer ce qui relève de l'encrassement de ce qui relève de l'aéraulique. Si l'aspiration reste insuffisante après traitement du conduit, la cause est ailleurs : turbine, compensation d'air ou dimensionnement du réseau. Nous vous le disons plutôt que de vous vendre un second passage.

• Repérage et évaluation de la section
• Rotobrossage mécanique
• Traitement chimique ciblé
• Évacuation des résidus
• Contrôle après passage
• Rapport photo et réserves techniques

Paris concentre plusieurs dizaines de milliers d'établissements de restauration sur 105 km², dans un bâti où presque aucune cuisine n'a été conçue comme telle à l'origine. Les cuisines s'installent en sous-sol, en arrière-salle, dans des espaces contraints où le conduit d'extraction a été créé après coup — souvent plusieurs fois, au gré des reprises successives du fonds.

• Restaurants indépendants de quartier
• Bistrots et brasseries
• Restauration rapide et street food
• Hôtels avec restaurant
• Boulangeries-pâtisseries
• Traiteurs et laboratoires

Établissement repris trois ans plus tôt, aucun historique d'entretien du conduit. Le repérage a révélé un conduit remontant sur cinq étages dans une gaine technique, sans aucune trappe de visite. Nous avons traité les huit premiers mètres depuis la hotte et les quatre derniers depuis la toiture, après accord du syndic obtenu en trois semaines. Le rapport a explicitement mentionné les vingt mètres intermédiaires non atteignables, et proposé la pose de deux trappes lors du prochain passage. L'exploitant a pu transmettre un document exact à son assureur.